Napunite posudu hladnom vodom, pa dodajte leda i soli. Teško je reći koliko tačno soli, pa neka to bude proizvoljna količina. Dodavanje soli ubrzava snižavanje temperature, tako da će se vino mnogo brže ohladiti.
Ovaj trik djeluje tako što so smanjuje temperaturu smrzavanja vode, što znači da voda postaje hladna kao led, ali se ne steže.
Zašto jednostavno ne stavimo flašu u zamrzivač na par minuta, ali ovaj trik poznatog somelijera Briana McClintica je još bolji jer tečnost bolje prenosi toplotu, odnosno hladnoću nego što to može vazduh.
Dakle, led treba da rashladi vodu, koja hladi flašu, a dodavanjem soli ćete sniziti temperaturu vode, a izbjeći da se ona zaledi.
add a comment
